Qu'est ce que l'on mange ?

kaiou a écrit:tarte pélardon courgettes

Pour 8 personnes : 1 pâte feuilletée, 2 pélardons, 4 courgettes, 20 cl de crème fraîche, 1 oeuf, 1 bouillon cube, romarin, sel, poivre, huile d’olive. Préchauffer un four à 210°C. Laver les courgettes, ôter leurs extrémités. Débiter en fines rondelles. Cuire dans de l’eau avec le bouillon cube. Egoutter. Foncer un moule à tarte avec la pâte. Piqueter. Disposer un lit de courgettes. Battre la crème avec l’oeuf, l’assaisonner avec le romarin, le sel, le poivre et l’huile. L’étaler sur les courgettes. Ajouter un 2e lit de courgettes. Parsemer de pélardons débités en dés. Enfourner 20 mn. Servir chaud ou tiède.

Personellement je ne mets pas de romarin car il couvre trop le gout du pélardon.
Ce truc de romarinvient certainement d'une cuisine provençale.......Peuchère,ils ne savent pas cuisiner sans mettre des herbes partout!

Pécaïre ta recette à l'air bonne, mais quelle idée de faire bouillir les courgettes, c'est comme les champignons ? ça profite mieux avec le poids de l'eau ?
Je vais la faire mais pour les courgettes je ferai revenir un oignon des cévennes doucement et j'ajouterai les courgettes pelées et en rondellles que je cuierai à l'étouffé. Quand aux herbes de Provence, pauvre petit ! Ta raison ni touche pas, tu ferais un sacrilège...
Vois-tu les herbes c'est pas tout, faut avoir le sourire, le teint, l'assent, la faconde, l'inspiration, le tour de main pour faire chanter les arômes... ça chante tellement beau que même les cigales se taisent pour écouter !
Les herbes chez nous ont un parfum introuvable dans vos contrées, on les trouve ici mais grasses et vertes et avec un goût lavasse. Chez nous là-bas dans les collines de Pagnol, le thym, le romarin, la farigoulette sous un soleil de plomb font chanter même l'assiette du plus pauvre !

tu as une méconnaissance évidente de l'histoire culinaire provençale et de l'utilisation des épices.
autre chose,l'oignon doux des cévennes(raillolette)ne s'utilise pas dans la cuisine cuite,ça c'est encore une invention des plus farfelues.
Quant aux collines provençales elles ne sont pas plus à Pagnol que ce que le Larzac n'est à ton mentor Beauf-hé!pourquoi ne pas dire aussi les collines de Cézanne?
enfin,je ne devrais pas mettre le nom de Cézanne à coté de celui du trou du cul à la pipe,ça me gache toute la poésie.

je dirais plus ça gache la recette de l'associer à la pipe du seigneur de larzac en tout cas bonne recette même sans un vrai pélardon

L'oignon doux des cévennes, un possède une douceur et une finesse légendairement gardoise, et de deux supporte très bien la cuisson. Quant aux herbes, misère, signe-toi !
Pagnol c'est le soprano de nos guarrigues, et nous on l'aime !

paura prouvenço massacrada!

http://videos.arte.tv/fr/videos/cuisines_des_terroirs_la_toscane-3939758.html

un peu de cuisine d'ailleurs

des fois on ne sait pas quoi préparer pour son diner ,voici une recette que j'ai trouvé excellente vous m'en direz des nouvelles.

http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.3898.htm